氣調冷庫是目前世界上最先進的果蔬保鮮設施之一。它既能控制庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內的水果蔬菜處于休眠狀態。
氣調庫的原理：
氣調庫的原理是降低空氣中的含氧量，增加二氧化碳的濃度，而且抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，從而保證瓜果蔬菜能夠長期貯藏。較低的溫度和低氧、高二氧化碳能夠抑制果實乙烯的合成和削弱乙烯對果實成
氣調庫的優點：
1.能夠更長時間的儲存物品，保持瓜果蔬菜剛采摘時候的新鮮度。
氣調庫采用低溫+氣調兩方面技術，能夠極大的抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，延緩其新陳代謝。
2.保鮮效果好
采用氣調保鮮可以減少儲存物品冷凍產生的傷害，降低庫內的氧氣同時也抑制了微生物的發生。
3.增加了瓜果蔬菜貨架期 瓜果蔬菜在氣調庫內屬于睡眠狀態，出庫后可以擁有較長的貨架期。
4.綠色環保貯藏方式氣調庫貯藏過程中，優于低溫和低氧狀態降低了庫內病蟲害的發生，在進庫前就不需要噴涂化學藥劑。
5.貯藏損耗少 氣調庫采用的是氣調保存，嚴格控制庫內溫度和氧氣含量，減少微生物危害，氣調庫貯藏要比普通冷藏損耗減少15%以上。
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